Hericium erinaceus polysaccharides គឺជាប្រភេទ polysaccharide ចម្រាញ់ចេញពីរាងកាយរបស់ Hericium erinaceus ដែលផ្សំឡើងជាចម្បងនៃ mannose, glucose, fucose, xylose, rhamnose, etc.Hericium erinaceus polysaccharides មានសកម្មភាពជីវសាស្រ្តជាច្រើន រួមទាំងការពង្រឹងភាពស៊ាំ ភាពស៊ាំ។ និងការពារថ្លើម។