តើអ្នកដឹងអ្វីខ្លះអំពីសារធាតុចម្រាញ់ពីតែ – ប៉ូលីហ្វេណុលតែ?
ភាពខុសគ្នានៃផលប៉ះពាល់នៃការថែទាំស្បែក។វាគឺជាសារធាតុបន្ថែមគ្រឿងសម្អាងដែលមានសុវត្ថិភាព មានប្រភពយ៉ាងទូលំទូលាយ និងមានសក្តានុពល។មុខងារសំខាន់ៗក្នុងគ្រឿងសំអាង និងផលិតផលគីមីប្រចាំថ្ងៃគឺ ផ្តល់សំណើម ប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ធ្វើឱ្យស្បែកស ប្រឆាំងភាពចាស់ ប្រឆាំងនឹងការក្រៀវ និងបំបាត់អាចម៍រុយ។
តើសារធាតុចម្រាញ់ពីតែមានធាតុផ្សំសំខាន់ៗអ្វីខ្លះ?
សមាសធាតុមុខងារសំខាន់នៃសារធាតុចម្រាញ់តែគឺ polyphenols តែដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា tannin តែ និងគុណភាពនៃការច្របាច់តែ។វាជាប្រភេទសមាសធាតុ Polyhydroxy Phenol ដែលមាននៅក្នុងតែ។បន្ថែមពីលើសារធាតុ polyphenols តែ សារធាតុចម្រាញ់ពីតែក៏មាន catechins chlorophyll ជាតិកាហ្វេអ៊ីន អាស៊ីតអាមីណូ វីតាមីន និងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងៗទៀត។
តើតែប៉ូលីហ្វេណុលជាអ្វី?តើវាមានប្រសិទ្ធភាព និងមុខងារអ្វីខ្លះ?
តែ polyphenols (ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា kangaoling, វីតាមីន polyphenols) គឺជាឈ្មោះទូទៅនៃ polyphenols នៅក្នុងតែ។វាគឺជាសមាសធាតុចម្បងនៃតែបៃតងដែលមានប្រហែល 30% នៃសារធាតុស្ងួត។វាត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "ភាពមិនប្រក្រតីនៃវិទ្យុសកម្ម" ដោយរង្វង់សុខភាព និងវេជ្ជសាស្រ្ដ។សមាសធាតុសំខាន់របស់វាគឺ flavanones, anthocyanins, flavonols, anthocyanins, អាស៊ីត phenolic និងអាស៊ីត phenolic ។ក្នុងចំណោមនោះ សារធាតុ flavanones (ជាចម្បង catechins) គឺសំខាន់បំផុត ដែលស្មើនឹង 60% ទៅ 80% នៃបរិមាណសរុបនៃតែ polyphenols ។
ប្រសិទ្ធភាព និងអត្ថប្រយោជន៍
សារធាតុ polyphenols តែមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងរ៉ាឌីកាល់សេរី កាត់បន្ថយបរិមាណកូឡេស្តេរ៉ុលសរុបក្នុងសេរ៉ូម ទ្រីគ្លីសេរីត និងកូឡេស្តេរ៉ុល lipoprotein ដង់ស៊ីតេទាបក្នុងជំងឺលើសជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាម និងស្ដារ និងការពារមុខងារនៃសរសៃឈាម endothelium ។ឥទ្ធិពល hypolipidemic នៃសារធាតុ polyphenols តែក៏ជាមូលហេតុចម្បងមួយ ដែលហេតុអ្វីបានជាតែអាចធ្វើឱ្យមនុស្សធាត់ស្រកទម្ងន់ដោយមិនមានការងើបឡើងវិញ។
មុខងារថែទាំសុខភាព
ឥទ្ធិពល hypolipidemic៖
សារធាតុ polyphenols តែអាចកាត់បន្ថយយ៉ាងសំខាន់នូវមាតិកានៃកូលេស្តេរ៉ុលសរុបក្នុងសេរ៉ូម ទ្រីគ្លីសេរីត និងកូឡេស្តេរ៉ុល lipoprotein ដង់ស៊ីតេទាបក្នុងជំងឺលើសជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាម និងស្ដារ និងការពារមុខងាររបស់ endothelium សរសៃឈាម។ឥទ្ធិពល hypolipidemic នៃសារធាតុ polyphenols តែក៏ជាមូលហេតុចម្បងមួយ ដែលហេតុអ្វីបានជាតែអាចធ្វើឱ្យមនុស្សធាត់ស្រកទម្ងន់ដោយមិនមានការងើបឡើងវិញ។
ឥទ្ធិពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម៖
សារធាតុ polyphenols តែអាចរារាំងដំណើរការនៃ lipid peroxidation និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសកម្មភាពនៃអង់ស៊ីមនៅក្នុងខ្លួនមនុស្ស ដូច្នេះដើម្បីមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងការផ្លាស់ប្តូរ និងប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក។
ប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងដុំសាច់៖
សារធាតុ polyphenols តែអាចរារាំងការសំយោគ DNA នៅក្នុងកោសិកាដុំសាច់ និងជំរុញឱ្យមានការបំបែក DNA ដែលផ្លាស់ប្តូរ ដូច្នេះវាអាចរារាំងអត្រាសំយោគនៃកោសិកាដុំសាច់ និងរារាំងការលូតលាស់ និងការរីកសាយបន្ថែមទៀតនៃដុំសាច់។
ការក្រៀវ និងការបន្សាបជាតិពុល៖
សារធាតុ polyphenols តែអាចសម្លាប់ botulinum និង spores និងរារាំងសកម្មភាពរបស់ exotoxin បាក់តេរី។វាមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងបាក់តេរីលើមេរោគផ្សេងៗដែលបង្កឱ្យរាគ រលាកផ្លូវដង្ហើម និងឆ្លងមេរោគលើស្បែក។សារធាតុ polyphenols តែមានឥទ្ធិពលរារាំងជាក់ស្តែងលើ Staphylococcus aureus និង Bacillus mutans ដែលបង្កឱ្យមានការឆ្លងមេរោគ suppurative រលាក និងរបួស។
ប្រឆាំងនឹងជាតិអាល់កុល និងការការពារថ្លើម៖
របួសថ្លើមដែលមានជាតិអាល់កុល ភាគច្រើនជារបួសរ៉ាឌីកាល់សេរីដែលបណ្តាលមកពីអេតាណុល។សារធាតុ polyphenols តែជាសារធាតុកំចាត់រ៉ាឌីកាល់សេរី អាចទប់ស្កាត់របួសថ្លើមដែលមានជាតិអាល់កុល
ការបន្សាបជាតិពុល៖
ការបំពុលបរិស្ថានធ្ងន់ធ្ងរមានឥទ្ធិពលពុលជាក់ស្តែងលើសុខភាពមនុស្ស។សារធាតុ polyphenols តែមានការស្រូបយកខ្លាំងលើលោហៈធ្ងន់ ហើយអាចបង្កើតជាស្មុគស្មាញជាមួយលោហធាតុធ្ងន់ដើម្បីបង្កើតទឹកភ្លៀង ដែលអំណោយផលដល់ការកាត់បន្ថយឥទ្ធិពលពុលនៃលោហធាតុធ្ងន់លើរាងកាយមនុស្ស។លើសពីនេះទៀត polyphenols តែក៏អាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវមុខងារថ្លើមនិង diuresis ដូច្នេះវាមានប្រសិទ្ធិភាព antidote ល្អលើការពុលអាល់កាឡូអ៊ី។
កម្មវិធីផ្សេងៗ
ជាសារធាតុបន្ថែមដ៏ល្អសម្រាប់គ្រឿងសំអាង និងសារធាតុគីមីប្រចាំថ្ងៃ៖ វាមានអង់ទីគ័រ និងអង់ស៊ីមរារាំងខ្លាំង។ដូច្នេះហើយវាអាចការពារជំងឺស្បែក ផលប៉ះពាល់ស្បែក កម្ចាត់ជាតិពណ៌ស្បែក ការពារជំងឺពុកធ្មេញ បន្ទះធ្មេញ រលាកអញ្ចាញធ្មេញ និងរលាកមាត់។
សុវត្ថិភាពនៃការដកស្រង់តែ
1. យោងតាមវិធីសាស្រ្តធ្វើតេស្តវាយតម្លៃសុវត្ថិភាពមនុស្ស និងប្រសិទ្ធភាពនៃស្តង់ដារអនាម័យសម្រាប់គ្រឿងសំអាង (បោះពុម្ពឆ្នាំ 2007) ការធ្វើតេស្តសុវត្ថិភាពនៃសារធាតុ polyphenols ចម្រាញ់ចេញពីតែត្រូវបានអនុវត្ត។លទ្ធផលតេស្តបានបង្ហាញថា មុខវិជ្ជាទាំងនោះមិនមានប្រតិកម្មស្បែកទេ ហើយគ្មានមនុស្សណាម្នាក់ក្នុងចំណោមមនុស្ស ៣០ នាក់បង្ហាញថាវិជ្ជមានទេ។វាបង្ហាញថាគ្រឿងសម្អាងដែលបន្ថែមដោយសារធាតុ polyphenols តែមិនមានប្រតិកម្មរលាកដល់រាងកាយមនុស្ស មានសុវត្ថិភាព និងអាចប្រើជាសារធាតុបន្ថែមគ្រឿងសំអាងបាន។
2. សេចក្តីប្រកាសស្តីពីកាតាឡុកនៃវត្ថុធាតុដើមគ្រឿងសម្អាងដែលបានប្រើហើយចេញដោយរដ្ឋបាលចំណីអាហារនិងឱសថរបស់រដ្ឋក្នុងឆ្នាំ 2014 រួមមានតែសារជាតិចម្រាញ់ពីតែ polyphenols និង catechins ត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាវត្ថុធាតុដើមគ្រឿងសម្អាង។
3. រដ្ឋបាលចំណីអាហារ និងឱសថអាមេរិក (FDA) រាយបញ្ជីចំរាញ់តែជា Gras (ជាទូទៅចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាព)។
4. នៅពេលដែលឱសថស្ថានសហរដ្ឋអាមេរិកកំណត់ថាចំរាញ់ចេញពីតែត្រូវបានប្រើជាសារធាតុបន្ថែមក្នុងកម្រិតកម្រិតសមស្រប នោះមិនមានរបាយការណ៍អំពីការប្រើប្រាស់ដែលមិនមានសុវត្ថិភាពនោះទេ។
ពេលវេលាប្រកាស៖ ថ្ងៃទី ២៧ ខែមេសា ឆ្នាំ ២០២២