Steviosides គឺជាប្រភេទថ្មីនៃជាតិផ្អែមធម្មជាតិដែលចម្រាញ់ចេញពីរុក្ខជាតិស្មៅ Stevia ក្នុងគ្រួសារផ្សំ។ វាមានលក្ខណៈនៃភាពផ្អែមខ្ពស់ និងថាមពលកំដៅទាប ជាមួយនឹងភាពផ្អែមពី 200 ទៅ 500 ដងនៃ sucrose និងតម្លៃកាឡូរីត្រឹមតែ 1/300 នៃ sucrose.មួយចំនួនធំនៃការពិសោធឱសថបានបង្ហាញថាsteviosideគ្មានផលប៉ះពាល់ គ្មានសារជាតិបង្កមហារីក និងមានសុវត្ថិភាពក្នុងការទទួលទាន។ការទទួលទានជាប្រចាំអាចការពារជំងឺលើសឈាម ទឹកនោមផ្អែម ធាត់ ជំងឺបេះដូង ជំងឺពុកធ្មេញ និងជំងឺផ្សេងៗ ហើយជាសារធាតុផ្អែមដ៏ល្អសម្រាប់ជំនួស sucrose។តោះមើលលក្ខណៈ និង ការប្រើប្រាស់ stevia glycosides នៅក្នុងអត្ថបទខាងក្រោម។
1. លក្ខណៈពិសេសSteviosides
1.សុវត្ថិភាពខ្ពស់.វាត្រូវបានប្រើប្រាស់រាប់រយឆ្នាំមកហើយ ហើយមិនត្រូវបានគេរាយការណ៍ថាមានផលប៉ះពាល់ពុលណាមួយឡើយ។
2.តម្លៃ calorific ទាប វាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើជាអាហារ និងភេសជ្ជៈមានកាឡូរីទាប ហើយស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម ធាត់ និង atherosclerosis ។
3.Steviosides ងាយរលាយក្នុងទឹក និងអាល់កុល ហើយនៅពេលដែលលាយជាមួយ sucrose, fructose, ស្ករ isomerized ជាដើម រសជាតិរបស់វាកាន់តែប្រសើរ។
4.Steviosides គឺជាសារធាតុដែលមិនមានជាតិ fermentative ដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិស្ថេរភាព និងមិនងាយផ្សិត។ ពួកវាមិនផ្លាស់ប្តូរក្នុងអំឡុងពេលផលិតអាហារ ភេសជ្ជៈ ហើយវាក៏ងាយស្រួលក្នុងការរក្សាទុក និងដឹកជញ្ជូនផងដែរ។ការប្រើប្រាស់រយៈពេលយូរនឹងមិនបង្កឱ្យមានជំងឺពុកធ្មេញឡើយ។
5.Steviosides មានរសជាតិដូច sucrose ហើយមានលក្ខណៈត្រជាក់ និងផ្អែមពិសេស។អាចប្រើធ្វើម្ហូបរសជាតិ ស្ករគ្រាប់ ជាដើម វាក៏អាចប្រើជាភ្នាក់ងារកែរសជាតិ ដើម្បីបំបាត់ក្លិន និងក្លិនពិសេសនៃអាហារ និងថ្នាំមួយចំនួន ជំនួសវិញ។ sucrose សម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងឱសថ ការផលិតស៊ីរ៉ូ គ្រាប់ និងថ្នាំគ្រាប់។ វាក៏អាចប្រើសម្រាប់គ្រឿងទេស ផលិតផលបន្លែជ្រក់ ថ្នាំដុសធ្មេញ គ្រឿងសំអាង និងបារី។
6. សេដ្ឋកិច្ច តម្លៃនៃការប្រើប្រាស់ stevia glycosides គឺត្រឹមតែ 30-40% នៃ sucrose ប៉ុណ្ណោះ។
2. ការដាក់ពាក្យSteviosides
Steviosidesអាចត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងឧស្សាហកម្មដូចជា អាហារ ភេសជ្ជៈ ឱសថ សារធាតុគីមីប្រចាំថ្ងៃ ស្រាបៀរ គ្រឿងសំអាង ជាដើម ហើយអាចសន្សំបាន 70% នៃការចំណាយបើប្រៀបធៀបទៅនឹងការប្រើប្រាស់នៃ sucrose ។ ស្ករ stevia មានពណ៌សសុទ្ធ រសជាតិសមរម្យ។ ហើយគ្មានក្លិន ធ្វើឱ្យវាក្លាយជាប្រភពស្ករថ្មីសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍន៍។ Stevioside គឺជាជាតិផ្អែមកាឡូរីទាបធម្មជាតិដែលត្រូវបានរកឃើញទូទាំងពិភពលោក និងត្រូវបានអនុម័តឱ្យប្រើប្រាស់ដោយក្រសួងសុខាភិបាល និងក្រសួងឧស្សាហកម្មធុនស្រាលនៃប្រទេសចិន ដែលនៅជិតរសជាតិបំផុត នៃ sucrose.វាគឺជាការជំនួសស្ករធម្មជាតិទីបីជាមួយនឹងតម្លៃនៃការអភិវឌ្ឍន៍ និងការលើកកម្ពស់សុខភាព បន្ទាប់ពីអំពៅ និងស្ករ beet ហើយត្រូវបានគេស្គាល់ជាអន្តរជាតិថាជា "ប្រភពស្ករទីបីរបស់ពិភពលោក"។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ ឧសភា-៣០-២០២៣