សណ្តែកសៀង isoflavones គឺជាសមាសធាតុ polyphenol-type ។វាជាប្រភេទមេតាបូលីតបន្ទាប់បន្សំដែលបង្កើតឡើងក្នុងការលូតលាស់របស់សណ្តែកសៀង។អត្ថិភាពសំខាន់នៃ isoflavones សណ្តែកសៀងនៅក្នុងធម្មជាតិរួមមាន dyeoflavonoids, soybeanides, soybean vascin, eagle-mouth bean sprout A. និង lutein ផ្កាស្វាយ។សណ្តែកសៀង និងផលិតផលសណ្តែកសៀង គឺជាប្រភពអាហារចម្បងសម្រាប់អ៊ីសូហ្វ្លាវ៉ូនពីសណ្តែកសៀង។