Stevioside គឺជាជាតិផ្អែមធម្មជាតិដែលចម្រាញ់ចេញពីស្លឹក និងដើមនៃរុក្ខជាតិ Compositae Stevia។ ការសិក្សាកាន់តែច្រើនឡើងបានបង្ហាញថា stevioside មិនត្រឹមតែមានរសជាតិផ្អែមខ្ពស់ និងថាមពលកាឡូរីទាបប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏មានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនសម្រាប់សុខភាពផងដែរ។ តួនាទីសំខាន់របស់ stevioside៖
1.ការការពារជំងឺទឹកនោមផ្អែម៖ Stevioside មិនអាចរំលាយ និងរំលាយដោយអង់ស៊ីមក្នុងបំពង់រំលាយអាហាររបស់មនុស្សនោះទេ។ Stevioside ដែលត្រូវបានលេបចូលទៅក្នុងពោះវៀនធំតាមរយៈក្រពះ និងពោះវៀនតូច ហើយត្រូវបាន fermented និងប្រើប្រាស់ដោយ microorganisms ពោះវៀនដើម្បីបង្កើតអាស៊ីតខ្លាញ់ URL ខ្លី។The calorific តម្លៃនៃ stevioside ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយប្រយោលដោយអាស៊ីតខ្លាញ់ URL ខ្លីដែលមានប្រហែល 6.3kj / g. ការមិនរំលាយអាហាររបស់ stevioside ធ្វើឱ្យវាមិនបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងនៃកំហាប់ជាតិស្ករក្នុងឈាមបន្ទាប់ពីទទួលទានហើយអនុញ្ញាតឱ្យមានការកើនឡើងនៃកំហាប់អាំងស៊ុយលីនក្នុងឈាម។ ដូច្នេះ stevioside គឺ ស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចញ៉ាំបាន ហើយអាចប្រើជំនួសស្ករដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
២- គ្រប់គ្រងជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាម៖Steviosideអាចកាត់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម ហើយអាចសម្រេចបាននូវប្រសិទ្ធភាពនៃការកាត់បន្ថយទ្រីគ្លីសេរីដ កាត់បន្ថយការសំយោគកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងថ្លើម ដើម្បីសម្រេចបាននូវប្រសិទ្ធភាពនៃការគ្រប់គ្រងជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាម។
3. ការពារជាតិស្ករក្នុងឈាមមិនអោយឡើងខ្ពស់៖ Steviosides មិនអាចស្រូបយក និងរំលាយដោយរាងកាយមនុស្សទេ ហើយក៏អាចនាំអោយមានការ fermentation អតិសុខុមប្រាណក្នុងពោះវៀនផងដែរ ដែលជាធម្មតាមិននាំអោយមានការកើនឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាម ឬការកើនឡើងនៃអាំងស៊ុយលីន ដូច្នេះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺពិតជាសាកសមសម្រាប់ការទទួលទាន។
4.បន្ថយសម្ពាធឈាម៖ បន្ទាប់ពីប្រើប្រាស់រួច វាអាចសម្រេចបាននូវប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងសម្ពាធឈាម និងអាចធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវរោគសញ្ញាផ្សេងៗដែលបណ្តាលមកពីជំងឺលើសឈាម ប៉ុន្តែវាអាចសម្រេចបានតែប្រសិទ្ធភាពនៃការព្យាបាលជំនួយប៉ុណ្ណោះ ហើយមិនអាចជំនួសថ្នាំប្រឆាំងនឹងសម្ពាធឈាមបានទាំងស្រុងនោះទេ។
5. ភាពផ្អែមល្ហែមជំនួស៖Steviosidesផ្អែមជាង sucrose ច្រើនដង ដូច្នេះ sucrose អាចត្រូវបានជំនួសក្នុងកម្រិតតូចជាងមុន ដោយកាត់បន្ថយការទទួលទានកាឡូរី សាកសមសម្រាប់អ្នកសម្រកទម្ងន់ និងគ្រប់គ្រងទម្ងន់។
6.Antibacterial and anti-inflammatory: Stevioside មានប្រសិទ្ធិភាព antibacterial និង anti-inflammatory ជាក់លាក់ ដែលអាចការពារបញ្ហាដូចជា រលាកមាត់ និង caries ។
7.ប្រឆាំងដុំសាច់៖ ការសិក្សាបានរកឃើញថា stevioside មានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងដុំសាច់ជាក់លាក់ អាចរារាំងការលូតលាស់ និងការបន្តពូជនៃកោសិកាដុំសាច់ និងមានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក និងប្រឆាំងមហារីកជាក់លាក់។
ដើម្បីសរុប,steviosideជាជាតិផ្អែមធម្មជាតិ សុវត្ថិភាព និងសុខភាពល្អ ជាមួយនឹងសកម្មភាពជីវសាស្ត្រ និងអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនសម្រាប់សុខភាព។ វាអាចប្រើជាថ្នាំបន្ថែមសម្រាប់ព្យាបាលជំងឺរ៉ាំរ៉ៃដូចជា ទឹកនោមផ្អែម លើសឈាម និងលើសជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាម ហើយក៏អាចប្រើជំនួសផ្អែមប្រចាំថ្ងៃផងដែរ។ របបអាហារ នាំមកជូនមនុស្សនូវបទពិសោធន៍រសជាតិឆ្ងាញ់ ព្រមជាមួយការកែលម្អសុខភាពរាងកាយផងដែរ។
ចំណាំ៖ ប្រសិទ្ធភាព និងកម្មវិធីដែលមានសក្តានុពលដែលបានពិពណ៌នានៅក្នុងអត្ថបទនេះគឺបានមកពីអក្សរសិល្ប៍ដែលបានបោះពុម្ព។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ២៩ ខែសីហា ឆ្នាំ ២០២៣